Phở besteht im Grunde aus simplen Zutaten, die in eine köchelnde Brühe gegeben werden – soweit so einfach. Die wahre Kunst liegt jedoch im Zubereiten und Abschmecken dieser Basis. In Vietnam unterscheidet man zwischen phở bò (Rind) und phở gà (Huhn). Um uns nicht entscheiden zu müssen und sowohl den Geschmack unseres Weiderinds als auch den Beitrag unserer Zweinutzungshühner in der Phở zu integrieren, haben wir das Notwendige getan. Wir haben der Weiderindbrühe eine Prise Freilandhuhn hinzugefügt, die charakteristischen Bio-Kräuter in einem besonderen Verhältnis beigemengt, und das Resultat war genau das, was wir uns gewünscht haben. POW! PENG! PAFF! Batman Phở!
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
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Phở besteht im Grunde aus simplen Zutaten, die in eine köchelnde Brühe gegeben werden – soweit so einfach. Die wahre Kunst liegt jedoch im Zubereiten und Abschmecken dieser Basis. In Vietnam unterscheidet man zwischen phở bò (Rind) und phở gà (Huhn). Um uns nicht entscheiden zu müssen und sowohl den Geschmack unseres Weiderinds als auch den Beitrag unserer Zweinutzungshühner in der Phở zu integrieren, haben wir das Notwendige getan. Wir haben der Weiderindbrühe eine Prise Freilandhuhn hinzugefügt, die charakteristischen Bio-Kräuter in einem besonderen Verhältnis beigemengt, und das Resultat war genau das, was wir uns gewünscht haben. POW! PENG! PAFF! Batman Phở!
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